هر چند آب مهم‌ترین عنصر هر نوشابه ورزشی است اما به تنهایی برای موفقیت در تمرینات شدید و طولانی کافی نیست. امروزه نوشابه‌های ورزشی یکی از بهترین مکمل‌های ورزشی (Sport Supplements) مورد استفاده قرار می‌گیرد و می‌توانند نیازهای واقعی زمان ورزش را که شامل تأمین آب، الکترولیت‌ها و مواد قندی است تأمین نماید ضمن اینکه بدلیل طعم و مزه مطلوب نوشیدنی و پذیرش بهتر ورزشکار بعضاً بر آب ترجیح داده می‌شوند. همچنین پژوهشهای اخیر نشان می‌دهد که برخی نوشابه‌های ورزشی تقریباً به‌‌ همان سرعت آب جذب خون می‌شوند و می‌توانند قابلیت‌های اجرایی ورزشکاران را به نحو چشمگیری افزایش دهند.

(متن کامل مقاله در ادامه مطلب)

برای افزایش احتمال باروری، باید کلیه مواد مغذی در حد نیاز مصرف شوند و در بین آن‌ها، موادی که مهم‌تر هستند به ترتیب بیان می‌شوند: اسیدهای چرب ضروری که در روغن‌های گیاهی، روغن دانه‌ها و مغز‌ها موجود هستند و برای حفظ تعادل هورمونی مورد نیازند. عقیمی در مردان و زنان در ارتباط با کمبود ویتامین E است، چون با کمبود این ویتامین بافت‌های تولید مثلی تخریب می‌شوند. ویتامین E که در افزایش میل جنسی تاثیر زیادی دارد. این ویتامین بیشتر در منابع گیاهی مانند روغن آفتاب ‌گردان و زیتون، ذرت و بادام، آجیل تازه (فندق، بادام، گردو)، اسفناج، کلم پیچ، سویا و سیب زمینی یافت می‌‌شود.

(متن کامل مقاله در ادامه مطلب)

افسردگی در فصول سرد سال به میزان قابل توجهی افزایش می‌یابد و این در حالی است که تغذیه مناسب می‌تواند راهکار مناسبی برای کاهش پیامدهای ناشی از ابتلا به افسردگی باشد. اگر می‌خواهید از افسردگی زمستانی در امان بمانید به شما توصیه می‌کنیم مصرف مواد مغذی ضدافسردگی را از یاد نبرید.

ویتامین‌های گروه B از جمله مهم‌ترین مواد مغذی ضدافسردگی هستند. کمبود اسید فولیک که از انواع ویتامین‌های گروه B محسوب می‌شود، موجب بروز اختلالات روحی و روانی، افسردگی و همچنین کم‌خونی می‌شود. سبزیجات بخصوص اسفناج که برگ‌های سبزرنگ دارند یک ماده غذایی ضدافسردگی هستند و نباید از مصرف آن‌ها غافل بود.

همچنین استفاده از سیرخام یا پخته در تهیه انواع مختلف غذا‌ها مانند بورانی اسفناج نیز نه‌تن‌ها تاثیر مثبتی بر میزان کلسترول خون دارد بلکه می‌تواند در ایجاد نشاط، سرحالی و برطرف کردن افسردگی نیز موثر باشد. تامین نشدن نیاز بدن به ویتامین B۱ (تیامین) ‌ یا کاهش سطح آن در بدن نیز علاوه بر ایجاد افسردگی با عوارض دیگری از قبیل احساس خستگی مفرط، اختلالات روحی و روانی، سردرد، بی‌اشتهایی و کاهش یادگیری همراه است. همچنین تهوع، دل‌درد، از دست دادن وزن بدن و گزگز کردن دست‌ها و پا‌ها نیز از دیگر عوارض کمبود این ویتامین در بدن هستند. اگر به دنبال راهکاری برای افزایش سطح ویتامین B۶ (پیریدوکسین یا پیریدوکسالین) ‌ در بدن هستید مصرف گوشت، مرغ، جگر، سیب‌زمینی، شیر، موز، تخمه آفتابگردان و برنج را در برنامه غذایی روزانه خود فراموش نکنید.

 آب پرتقال طبیعی، گل کلم، کره بادام زمینی و گوجه فرنگی نیز از دیگر منابع غذایی تامین‌کننده ویتامین B۶ مورد نیاز بدن هستند. ویتامین B۱۲ از خانواده گروه B کمپلکس است و کمبود یا دسترسی نداشتن به آن بخصوص در افرادی که گیاهخوار هستند موجب بروز عوارض متعدد از جمله افسردگی می‌شود.

جگر، گوشت، مرغ، ماهی تن، شیر، تخم‌مرغ، پنیر یا ماست کم‌چرب از منابع غذایی غنی ویتامین B۱۲ هستند. علاوه بر ویتامین‌های گروه B، کمبود برخی از مواد معدنی نیز می‌‌تواند بر روند افسردگی‌های زمستانی تاثیرگذار باشد. ملنیوم و آهن از جمله مواد معدنی‌ هستند که کمبود آن‌ها در بدن می‌تواند منجر به افسردگی شود. کمبود سلنیوم نه‌تن‌ها موجب افسردگی می‌شود، بلکه ترس و خستگی مفرط نیز از دیگر عوارض و پیامدهای تهی‌شدن ذخایر بدن از این ریزمغذی است.

از طریق مصرف انواع مکمل‌های غذایی یا منابع غذایی حاوی سلنیوم می‌توان کمبود این ماده معدنی را در بدن برطرف کرد. غذاهای دریایی، صدف، ماهی و آبزیان دیگر غلات کامل پرک شده و جگر مرغ از منابع غنی سلنیوم هستند. آهن از جمله مواد معدنی بسیار مهم و ضروری برای بدن است که کمبود آن در بدن علاوه بر افسردگی می‌تواند با عوارض و پیامدهای دیگری نظیر کم‌خونی نیز همراه باشد.

لاغری همانقدر مشکل آفرین و خطر ساز است که چاقی. کمبود وزن و لاغری عوارضی را در پی دارد از جمله ضعف سیستم ایمنی، پوکی استخوان، کاهش سطح انرژی بدن و ضعف و خستگی، کم خونی (بعلت دریافت ناکافی آهن)، اختلالات قاعدگی و.... برای شناسایی لاغری از شاخص BMI استفاده می‌شود. اگر BMI فرد که از تقسیم وزن (به Kg) ‌ بر مجذور قد (به متر) به دست می‌آید، زیر ۵/۱۸ باشد، کمبود وزن و لاغری محسوب می‌شود.

مهم‌ترین عامل لاغری عدم دریافت کالری کافی از رژیم غذایی است که به دلایل متعدد ممکن است رخ دهد:

استرس و مشکلات روحی که گاهی می‌تواند باعث کاهش اشتها، کاهش دریافت غذایی و در نتیجه لاغری شود.
حذف یک وعده غذایی مثل صبحانه یا شام
وجود یک بیماری مثل دیابت، پرکاری تیروئید و...
ژنتیک

(متن کامل مقاله در ادامه مطلب)

۱ – آموزش دقیق روش شیردهی مخصوصا برای مادرانی که صاحب اولین فرزند شده‌اند مهم است. روش نادرست هم باعث ترک خوردگی نوک سینه می‌شود و هم نوزاد به اندازه کافی نمی‌تواند شیر بخورد و گرسنه مانده و گریه می‌کند.

۲ – قبل از شیر دهی.... مادر بهتر است در یک وضعیت راحت و مناسب قرار گیرد و همچنین سینه خود را با آب ولرم تمیز نماید.

۳ – استفاده از عطریات و صابون و اسپری زیربغل باعث می‌شود نوزاد سینه مادر را نگیرد همچنین خوردن غذاهای بودار مثل سیر هم با تغییر در طعم شیر باعث عدم شیر خوردن نوزاد نیشود.

۴ – شیردهی با نظم (مثلا هر ۲ ساعت) نیز بعد از مدتی باعث شیرنخوردن نوزاد می‌شود لذا هر موقعی که کودک نیاز داشت شیر بدهید.

۵ – نوازش و ماساژ شیرخوار در افزایش اشتهای کودک موثر است.

۶ – خوردن شیر و مواد کلسیم دار و مایعات باعث افزایش شیر مادر می‌شود.

۷ – حمایت روانی و تشویق برای شیردهی توسط پدر خانواده حائز اهمیت است.

۸ – آرق گیری بعد از شیردهی برای کم کردن درد شکم کودکان حتی الامکان انجام شود.

۹ – مدت شیردهی در هر وعده از ۵ الی ۲۰ دقیفه می‌تواند طول بکشد و حتی الامکان یک سینه در هر وعده کامل داده شود چون قسمت آخر آن شامل چربی بوده که هم باعث سیر شدن کودک می‌شود و هم افزایش وزن مناسبی را ایجاد می‌کند.

این راهکار‌ها در صورتی که در بیمار قلبی و عروقی رعایت شوند سبب بهبود وضعیت کلی سلامت و کاهش پیشرفت و عوارض بیماری می‌شود و در جمعیت عمومی نیز بعنوان تغذیه سالم برای داشتن قلب سالم توصیه می‌شوند.

مقدار فراوانی میوه و سبزی بخورید روزانه از ۳-۵ وعده تا ۸-۹ وعده و حتی بیشتر از همه انواع سبزی و میوه‌ها استفاده کنید بحز نارگیل که حاوی چربیهای مضری است. زیتون و آووکادو چربی محسوب می‌شوند. سبزیجات نشاسته دار مثل سیب زمینی جزو غلات هستند.

مقدار کافی از حبوبات و غلات حدود ۶ وعده در روز از غلات ترجیحا نان تهیه شده از غلات کامل. ماکارونی و برنج در رژیم غذایی باشد.

رژیم غذایی باید شامل محصولات لبنی کم چرب یا بدون چربی. ماهی. نخود فرنگی و لوبیا. مرغ بدون پوست و گوشت لخم باشد. روزانه حداقل ۳-۴ وعده لبنیات کم چرب (۱%-۲/۱%) یا بدون چربی و هفته‌ای دوبار ماهی روزانه حد اکثر ۱۷۰گرم گوشت لخم پخته.

در رژیم غذایی خود از روغن و چربی به اندازه حداکثر ۲گرم چربی‌های غیر اشباع و غیر ترانس مثل روغن‌های مایع و مارگارین. روغن زیتون وروغن کانولا استفاده کنید.

مصرف استک‌ها. نوشیدنی‌ها یا شیرین جات دارای کالری بالا را محدود کنید.

حذف یا مصرف کم نمک در رژیم غذایی

مصرف الکل را در حد متوسط و یا حذف کنید. هرگز استفاده از الکل برای پیشگیری از بیماریهای قلبی توصیه نمی‌شود.

چربی اشباع یا چربی‌های ترانس مثل محصولات لبنی پر چرب. گوشت پر جرب. روغن‌های مناطق گرمسیری مخصوصا روغن‌های گیاهی هیدروژنه را از رژیم خود حذف کنید.

برای داشتن آمادگی جسمانی و سوزاندن کالری دریافتی ورزش کنید حداقل ۳۰دقیقه در روز در اغلب روزهای هفته پیاده روی یا نرمش کنید. میزان ایده ال یک ساعت در روز است.

یک رژیم غذایی مناسب که بتواند ریسک حوادث قلبی و عروقی را ۳۰% کاهش دهد باید حاوی فیبر و ریز مغزی فراوان و چربی غیر اشباع حاوی امگا۳ در حد متوسط و اسید چرب اشباع یا ترانس و قند و نشاسته در حد کم باشد. مصرف میوه و سبزی حداقل سه بار در روز ۲۷% ریسک حوادث قلبی را نسبت به مصرف یکبار در روز بیشتر کاهش می‌دهد. بعضی مطالعات نیز مصرف حداقل ۵ قسمت میوه و سبزی در روز را توصیه می‌کنند.

مصرف غلات کامل و فیبر با کاهش ریسک بیماری قلبی همراه است. غلات کامل حاوی فیبروویتامین و امگا۳ و موادمعدنی هستند. مصرف رژیم‌های پر از قند و کربوهیدرات خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را افزایش داده و باعث افزایش سطح تری گلیسیرید پس از غذا می‌شود. مصرف حداقل ۳بار در روز غلات کامل خطر بیماری عروق کرونر را۲۷ % کاهش می‌دهد.

مصرف حبوبات در بعضی مطالعات باعث کاهش ریسک شده است. البته هنوز شواهد قطعی در رابطه با مصرف سویا اثبات نشده است علی رغم اینکه سویا سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد.

٣ واحد گروه شیر و لبنیات، ۲ تا ۳ واحد گوشت، تخم‌مرغ و حبوبات، ۳ تا ۵ واحد سبزی و میوه‌ها، ۶ تا ۱۱ واحد گروه نان و غلات.

کودکان سنین مدرسه علاوه بر ۳ وعده اصلی به میان وعده هم نیاز دارند. زیرا ذخیره گلیکوژن در این دانش آموزان فقط برای ۲ تا ۳ ساعت کافی است.

می‌ان‌وعده نباید به عنوان یک وعده اضافی در نظر گرفته شود و مثلا نمی‌تواند غذای کاملی مثل ناهار باشد.

انواع میوه‌های تازه (مانند سیب، خیار، هویج، گلابی، موز)، انواع میوه‌های خشک (از قبیل خرما، توت خشک، برگه‌ها، کشمش و انجیر خشک)، انواع ساندویچ‌های خانگی، انواع خشکبار (نخودچی، عدس برشته، گندم بوداده، برنجک، پسته، بادام و فندق خام و غیرشور)، لقمه نان همراه با پنیر و گردو یا خیار و گوجه‌فرنگی یا نان و تخم‌مرغ، میان وعده‌های مناسبی برای دانش‌آموزان هستند.

مصرف تنقلات، با ارزش تغذیه‌ای کم و حاوی نمک و رنگ و افزودنی‌های مختلف نیز هرگز توصیه نمی‌شود.

خانم‌های باردار برای مراقبت از خود و جنینشان به مواد مغذی نیاز دارند. ولی این بدان معنا نیست که فرد باردار به اندازة ۲ نفر مواد غذایی بخورد. در این زمان فرد روزانه فقط ۳۰۰ کالری اضافه، نیاز دارد. یک سیب‌زمینی پخته متوسط ۱۲۰ کالری دارد، لذا برای دریافت این ۳۰۰ کالری اضافه نیاز به زیاد خوردن نیست.

باید از محدود کردن رژیم غذایی در دوران بارداری پرهیز کرد، زیرا ممکن است جنین شما دچار کمبود پروتئین، ویتامین‌ها و املاح شود. رژیم‌های کم کالری می‌تواند چربی ذخیرة زن باردار را تجزیه کند و این امر موجب تولید ماده‌ای به نام کتون می‌شود. تولید مداوم کتون منجر به عقب ماندگی ذهنی کودک می‌شود.

چگونه باید در طول مدت بارداری‌ام رژیمم را تغییر دهم؟
اگر شما قبل از بارداری تغذیه سالم داشته باشید ممکن است با تغییرات کوچکی در رژیم غذاییتان، مواد غذایی مورد احتیاج در این دوره را تأمین کنید. طبق نظریه انجمن تغذیه آمریکا (ADA) یک خانم باردار نسبت به دوران غیر بارداری روزانه نیاز به ۳۰۰ کالری اضافه دارد. ADA روزانه ۲۵۰۰ تا ۲۷۰۰ کالری برای بارداران پیشنهاد می‌کند. این کالری می‌بایست از غذاهای سالم مختلفی تأمین شود.

اما یک خانم باردار چه بخورد مهم‌تر از این است که چه قدر بخورد. یک خانم باردار نیاز بیشتری به بسیاری از ویتامین‌های مهم، املاح و مواد مغذی دارد. برای دریافت به اندازة مواد مغذی خانم باردار باید از مولتی ویتامین و یا ویتامین‌های قبل از تولد استفاده کند و غذای سالم به دست آمده از چهار گروه اصلی مواد غذایی بخورد.

(متن کامل مقاله در ادامه مطلب)

افزایش وزن و تجمع چربی در دوران بارداری امری طبیعی است. برای پیشگیری از چاقی بهتر است مراقب باشید تا در طی بارداری بیشتر از حد نرمال اضافه وزن نداشته باشید. خانمهایی که قبل از بارداری وزن نرمال داشته‌اند در طول بارداری می‌بایست ۱۱. ۵ تا ۱۶ کیلوگرم، خانمهایی که افزایش وزن داشته‌اند ۵/۶ الی۱۱ کیلو گرم و خانمهایی که کم وزن بوده‌اند ۱۲. ۵ تا ۱۸ کیلوگرم وزن اضافه کنند.

بعد از زایمان بدن احتیاج به زمان دارد تا بتواند خود را بازیابد. قبل از اینکه بخواهید به فکر کاهش وزن باشید و شروع به شمردن کالری دریافتی خود کنید، حداقل می‌بایست ۶ هفته صبر کنید زیرا رژیم گرفتن قبل از این زمان باعث خواهد شد نتوانید بطور کامل بهبودی حاصل کنید، دچار احساس خستگی شوید و نتوانید به نوزاد خود به خوبی رسیدگی کنید.

اگر چنانچه نوزاد خود را شیر می‌دهید، بهتر است حداقل ۲ تا ۴ ماه صبر کنید. رژیم کاهش وزن قبل از این زمان می‌تواند روی کمیت و کیفیت شیر شما تاثیر منفی بگذارد. اگر صبور باشید، به مرور زمان متوجه کاهش وزن طبیعی خود می‌شوید زیرا شیردهی خود یک روش کاهش وزن است.

ذخایر تامین کننده شیر در دوران شیردهی بشکل بافت چربی در بدن مادر در دوره بارداری تجمع می‌یابد که در ۲ سال شیردهی مصرف می‌شود. بخاطر داشته باشید که در طول بارداری احتیاج به ۳۰۰ کالری دریافت اضافه‌تر از حالت عادی دارید در حالی که در طی شیردهی می‌بایست ۵۰۰ کالری اضافه‌تر دریافت کنید تا بتوانید شیر کافی داشته باشید.

واقع بین باشید - شاید شما هرگز نتوانید دوباره به وزن و شکل قبل از بارداری خود برسید. در بیشتر خانم‌ها بارداری باعث ایجاد تغییرات دائمی در ظاهر بدن مثل شکم شل‌تر، لگن پهن‌تر و دور کمر بیشتر می‌شود.

هیچ دارویی وجود ندارد که بتواند معجزه آسا وزن شما را کم کند. فقط با پیروی از یک رژیم متعادل و انجام ورزش به شکل منظم متوانید به این هدف برسید. کاهش وزن شما حتما باید آهسته و تدریجی باشد (نیم تا ۱ کیلو در هفته) وگرنه روی مقدار شیر شما تاثیر می‌گذارد.

علاوه برا ین کاهش وزن سریع باعث می‌شود سمومی که در بافت چربی شما ذخیره شده‌اند آزاد شده و وارد شیر شوند (مثل سرب و جیوه و آلاینده‌های ارگانیک مثل PBC و دی اکسین‌ها).

كنسرو لغتي لاتين و به معناي حفاظت و نگهداري است. از زمان‌هاي قديم كنسرو كردن معمول‌ترين روش براي نگهداري و حفظ طولاني‌مدت مواد غذايي بوده است. از امتيازات غذاهاي كنسروي مي‌توان به قابليت نگهداري طولاني‌مدت آنها بدون نياز به يخچال و فريزر، ارزان‌قيمت بودن، حمل آسان در مسافرت‌ها و در دسترس بودن انواع مختلف غذا، ميوه و سبزيجات در تمام فصول سال اشاره كرد.

دكتر سيدضياءالدين مظهري، رئيس انجمن علمي غذا و تغذيه حامي سلامت ايران با تاييد اين مطلب به «جام‌جم» مي‌گويد: كلسيم با چربي تركيبي صابون مانند تشكيل مي‌دهد كه مانع از جذب كلسيم در بدن مي‌شود با اين توضيح اگر چربي شير كمتر باشد به همان نسبت جذب كلسيم بهتر انجام مي‌شود.

آكريلاميد در نان زماني خود را نمايان مي‌كند كه نان بر اثر حرارت زياد و مستقيم تغيير حالت داده و به رنگ قهوه‌اي يا سياه درآيد و اين مشكل اصلي نان‌هاي مصرفي ماست كه اغلب به صورت سنتي در تنور تهيه و در حرارت زياد و مستقيم پخته مي‌شوند. مشكل ديگر برخي تنورهاي نانوايي آن است كه به علت نياز به تعمير يا عدم نظافت ديواره تنور از خمير به جاي مانده از پخت قبلي، سطح زيرين نان‌هاي جديد سوخته و سمي مي‌شوند يا آن كه به دليل عدم تنظيم حرارت تنور قسمت‌هايي از نان سوخته و لكه‌هاي سياه‌رنگي پديدار مي‌شود كه متاسفانه به دليل عدم آگاهي مصرف‌كنندگان به وجود تركيبات خطرناك آكريلاميدي در نان سوخته، اين قسمت‌ها نيز مصرف مي‌شود.

اين فوق‌تخصص چشم‌ ادامه داد: فقر غذايي و كمبود ويتامين A، افراد را مستعد ابتلا به عارضه شب كوري اكتسابي، خشكي سطح چشم و رشد ناكافي چشم مي‌كند؛ چراكه ويتامين A در ساخت لايه رنگي انتهاي چشم، تشخيص رنگ‌ها و پيشگيري از شب كوري نقش مهمي دارد، اين ويتامين در دانه‌هاي روغني نظير كنجد، شاهدانه، تخمه آفتابگردان، پسته و بادام به ميزان قابل توجهي يافت‌مي‌شود.

وي دانه‌هاي روغني چون كنجد، شاهدانه، تخمه آفتابگردان، پسته و بادام را منابع سرشار از ويتامين A معرفي كرد و افزود: هويج رنگدانه‌اي به نام كاروتن دارد كه در بدن به ويتامين A تبديل مي‌شود و براي سلامتي چشم نيز مفيد است؛ البته قرص‌ها و كپسول‌هاي زردرنگ و پماد ويتامين A كه در دسترس وجود دارد نيز براي تامين نياز چشم به ويتامين A مفيد است، اما بايد دانست كه مصرف زياد آن براي بدن ضرر دارد.

هر چه هوا سردتر مي‌شود، بر آمار مبتلايان به انواع ويروس‌هاي سرماخوردگي هم افزوده مي‌شود، در حالي كه متخصصان بر اين باورند نوع تغذيه مي‌تواند ما را در برابر اين بيماري محافظت كند.

دكتر سيدعلي كشاورز، مدير گروه تغذيه و بيو‌شيمي دانشگاه علوم پزشكي تهران با فرا رسيدن روزهاي سرد سال توصيه مي‌كند: مصرف نوشيدني‌هاي گرم مانند شير، چاي، سوپ و آش را نبايد فراموش كرد چون اين دسته از نوشيدني‌ها در اين روزهاي سرد مفيد و مناسب است. به خصوص زماني كه فرد دچار سرماخوردگي شده باشد مايعات گرم، بهترين مواد غذايي هستند كه طول دوره درمان را كوتاه كرده و بيماري را تسكين مي‌دهند.

علي ميلاني بناب، كارشناس ارشد تغذيه در اين باره به جام‌جم مي‌گويد: معمولا امعاء و احشاء گوسفند به دو دليل براي مردم مقوي به شمار مي‌آيند؛ اول آن كه كالري بالايي دارند و دوم اين‌كه با توجه به كند شدن سرعت تخليه معده پس از صرف اين مواد غذايي و همچنين پروتئين موجود در آنها، احساس سيري و اشباع بودن دوام بيشتري دارد.

معاون مركز تحقيقات پوكي استخوان دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: نقش ويتامين D در حفظ استحكام استخوان‌ها به واسطه بهبود جذب كلسيم از مواد غذايي و كاهش شكستگي در سنين پيري و به خصوص در دوران يائسگي به اثبات رسيده است.آقايي گفت: ويتامين D مورد نياز بدن از 2 منبع تأمين مواد غذايي و تابش آفتاب تأمين مي‌شود. زرده تخم‌مرغ، ماهي‌هاي روغن‌دار، ماهي‌هاي آب شور، جگر و غلات از منابع غذايي ويتامين D هستند.

وي افزود: كمبود ويتامين D منجر به بروز بيماري‌هاي گوناگون مي‌‌‌شود.از جمله اين ‌كه در نوزادان و كودكان، كمبود ويتامين D منجر به بروز بيماري راشيتيسم مي‌‌‌شود.

معاون مركز تحقيقات پوكي استخوان دانشگاه علوم پزشكي تهران اضافه كرد: در بزرگسالاني كه براي مدت طولاني ويتامين D به اندازه كافي مصرف نكرده باشند، امكان بروز دردهاي استخواني، استئومالاسي (نرمي استخوان) و پوكي استخوان وجود دارد.

به نظر مي‌رسد كمبود ويتامين D خطر بروز بيماري سل را نيز افزايش مي‌دهد.آقايي گفت: كمبود ويتامين D منجر به بروز بعضي از بيماري‌هاي خودايمني نظير مالتيپل اسكلروزيس، آرتريت روماتوئيد و بيماري‌هاي التهابي روده مي‌شود.

منبع

در طب سنتي انار براي پاكسازي پوست و كاهش التهاب‌هاي مختلف هم مصرف مي‌شده است. آب انار براي درمان گلودرد نيز موثر است.

چربی‌های مفيد

هنگامي كه مي‌خواهيد ميان انواع چربي‌ها انتخاب كنيد، بهترين انتخاب شما چربي غيراشباع است. اگر از اين چربي‌ها به جاي انواع ديگر آن استفاده كنيم، خطر بروز بيماري‌هاي قلبي را كاهش داده‌ايم. به عنوان يكي از انواع چربي‌هاي غيراشباع، مي‌توانيم به اسيدهاي چرب امگا 3 اشاره كنيم كه بخصوص براي سلامت قلب مفيد است.

وي گفت: درشت مغذي‌ها مانند مواد قندي، چربي‌ها و پروتئين‌ها كه انرژي لازم براي سوخت و ساز بدن را تامين مي‌كنند و عوامل ساختماني و ريزمغذي مانند انواع ويتامين‌ها و مواد معدني مانند كلسيم، روي و منيزيم از عوامل تغذيه‌اي در رشد قدي هستند. اين در حالي است كه سبزي‌ها و ميوه‌ها، انواع ويتامين‌ها و مواد معدني بخصوص پيش‌سازهاي ويتامين A در رژيم غذايي ضروري است و كمبود متوسط تا شديد ويتامين A مانع رشد مطلوب كودكان مي‌شود.حسيني گفت: منابع سرشار از ويتامين A عبارتند از: اسفناج، زردآلو، طالبي و دريافت كافي كلسيم كه بويژه در دوره رشد طولي استخوان‌ها بسيار حائز اهميت است. بنابراين تغذيه با شير، ماست، پنير و انواع كلم را بايد به نوجوانان پيش از رسيدن به سن بلوغ توصيه كرد.

منبع

مطالعات نشان می‌دهند غذاهای حاوی شکر، نمک یا چربی بالا می‌توانند با ایجاد تغییراتی در مغز انسان او را مانند یک مصرف‌کننده کوکائین معتاد کنند و میل فرد را به مصرف مواد غذایی سالم کاهش دهند.

اغلب شما کم‌و‌بیش در مورد مواد مخدر و اعتیاد به آنها شنیده‌اید. اما آیا فکر می‌کردید نمک، شکر و خامه هم می‌توانند اعتیادآور باشند؟ جالب است بدانید که می‌توان فست‌فودها یا انواع کیک را در کنار موادی مانند کوکائین و هروئین قرار داد!

به گزارش نیوساینتیست، تحقیقات نشان می‌دهند تغییرات شیمیایی که غذاهای حاوی مقادیر زیادی از این سه ماده در مغز انسان ایجاد می‌کنند با تغییرات حاصل از مصرف کوکائین یکسان است. شاخص‌ترین غذاهایی که در این دسته می‌شناسیم غذاهای آماده یا فست‌فود هستند که دارای ترکیبی از هر سه ماده هستند.

شیر بهترین مکمل بعد از ورزش کردن است و حتی بهتر از نوشیدنی‌های ورزشی می‌تواند به بهبود وضعیت بدن بعد از فعالیت‌های سنگین کمک کند.قبلا هم فواید بسیار زیاد شیر که سرشار از کربوهیدرات، کلسیم و ویتامین D است برای دانشمندان مشخص شده بود. اما شیر هم‌چنین دارای دو پروتئین است که می‌تواند به بازسازی عضلات بدن کمک بسیاری کند.

بعد از انجام ورزش‌هایی مانند دویدن، فوتبال، دوچرخه سواری و مانند آن‌ها ممکن است عضلات بدن دچار آسیب‌دیدگی شود. اما ترکیبات موجود در شیر دقیقا همان چیزی هستند که بدن برای بازسازی خود به آن‌ها احتیاج دارد.گلنیس جونز متخصص تغذیه از شورای تحقیقات پزشکی بریتانیا در این باره گفت: شیر با دارا بودن مقادیر بالای پروتئین می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی ایده‌آل برای ورزش کردن مورد استفاده قرار گیرد. شیر بهترین نوشیدنی برای ساخت دوباره عضلات است.

این در حالی است که بسیاری از نوشیدنی‌های معروف ورزشی دارای مواد مغذی مناسب برای ساخت دوباره عضلات نیستند.دانشمندان در تحقیقات خود متوجه شدند افرادی که بعد از تمرین کردن شیر می‌نوشند قادرند در نوبت‌های بعدی ورزش زمان طولانی‌تری را نسبت به افرادی که آب یا نوشیدنی‌های ورزشی می‌نوشند صرف فعالیت‌های بدنی کنند.

اما کاکبرن یک متخصص تغذیه از دانشگاه نورتومبریا در انگلستان نیز در این باره گفت: ما به ورزشکاران توصیه می‌کنیم که بلافاصله بعد از پایان ورزش شیر بنوشند. اگر ورزشکاران درست بعد از پایان ورزش شیر بنوشند مواد مغذی این نوشیدنی جذب بدن شده و عضلات می‌توانند از آن استفاده کنند.این نوشیدنی هم‌چنین برای افرادی که چند نوبت در طول یک روز ورزش می‌کنند می‌تواند مفید باشد. البته در صورتی که شما در هضم این نوشیدنی مشکل دارید می‌توانید آن را با کاکائو یا دیگر ترکیبات طعم دهنده ترکیب کنید.

آبکش‌کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی برنج می‌شود. ویتامین B1 یا تیامین در پوسته برنج وجود دارد که با جدا کردن پوسته از برنج پنج ششم ویتامین‌B1 آن از بین می‌رود و فقط یک ششم ویتامین‌B1 در دانه‌های برنج باقی می‌ماند.

احمدرضا درستی مطلق عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: آبکش کردن برنج موجب از بین رفتن تمام خواص غذایی آن می‌شود. برخی افراد تصور می‌کنند که آبکش کردن برنج نشاسته آن را از بین می‌برد و خاصیت چاق‌کنندگی برنج از بین می‌رود.‌ درصورتی که برنج آبکش شود، همین یک ششم ویتامین B1 نیز از بین می‌رود و برنج فاقد ویتامین می‌شود.

عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران اضافه کرد: کسانی که می‌خواهند ویتامین B1 بیشتری به بدن آنها برسد، می‌توانند سبوس برنج را خیس کرده و آب آن را مصرف کنند که در این صورت ویتامین‌B1 زیادتری به بدنشان می‌رسد.

وي اضافه كرد: كاهش مصرف سديم، پروتئين و كافئين مي‌تواند به حفظ ذخاير كلسيم كمك كند. همچنين بايد از مصرف سيگار، الكل و ترشي زياد پرهيز شود. ورزش كردن نيز آزاد شدن هورمون اندورفين را زياد مي‌كند كه منجر به بهبود درد و خوشحالي افراد مي‌شود. اين متخصص تغذيه افزود: توصيه مي‌شود براي حفظ ميزان چربي خون در محدوده طبيعي و سالم، ميزان مصرف چربي‌هاي اشباع در رژيم زنان از طريق كم كردن مصرف گوشت قرمز، تخم پرندگان و محصولات شيري پرچرب،كاهش يابد.

اطروشي گفت: روزانه حدود30 تا 45 دقيقه ورزش سبك به همراه تنفس عميق داشته باشيد. قدم زدن، شنا كردن و دوچرخه‌سواري نيز فشار كمتري را بر مفاصل وارد مي‌كند و براي اين سن مناسب است.

منبع

شير، منبعي ارزشمند از انواع پروتئين‌هاست و دربرگيرنده اسيدهاي آمينه ضروري است و با توجه به احتياجات بدن انسان، داراي كلسيم و فسفر است. امروز آلودگي‌هاي ناشي از سرب يكي از خطرناك‌ترين عوارض زندگي شهري است. مصرف روزانه 3 ليوان شير مي‌تواند بخش عمده‌اي از احتياجات بدن به مواد گوناگون را تامين كند. مصرف شير علاوه بر تامين نيازهاي بدن، بروز عوارض مسموميت با سرب را رفع كرده يا كاهش مي‌دهد. هر ليوان شير (250 ميلي‌ليتر)‌ حدود 315 ميلي‌گرم كلسيم دارد كه 30 درصد كلسيم روزانه مورد نياز بدن انسان را تامين مي‌كند. كلسيم نقشي اساسي در استحكام استخوان و سلامت دندان دارد. كمبود كلسيم در كودكان باعث نرمي استخوان، كندي رشد، خرابي دندان‌ها و لثه مي‌شود. در بزرگسالان، بيماري شايع پوكي استخوان به دليل كمبود اين ماده غذايي به وجود مي‌آيد. شير، نقش مهمي در سلامت پوست دارد. ويتامين‌هاي شير، سلامت پوست را تقويت مي‌كنند. شير و لبنيات، منابع غني ويتامين‌ها هستند.

اما حقيقت اين است كه اين سوپ حاوي تركيبات مختلفي است كه مي‌تواند سيستم ايمني بدن افراد را تحت تاثير خود قرار دهد.

فست‌فودها را معمولا ساندويچ، همبرگر، انواع پيتزاها، سيب‌زميني سرخ كرده، گوشت‌ها و مرغ‌هاي سوخاري و خلاصه انواع موادي تشكيل مي‌دهند كه اغلب در درياچه‌اي از روغن سرخ مي‌شوند و اغلب اين روغن‌ها را روغن‌هاي ترانس و اشباعي شامل مي‌شوند كه كلسترول خون را تا حد زيادي افزايش مي‌دهند و متاسفانه خطر بروز بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي را بالا مي‌برد.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: نوزادان به 400 میلی‌گرم، نوجوانان، جوانان و میانسالان روزانه به یکهزار و 200میلی‌گرم و زنان باردار و شیرده به دو هزار میلی‌گرم کلسیم، معادل هشت لیوان شیر نیاز دارند تا از پوکی استخوان آنها در دوران سالمندی پیشگیری شود.

 دکتر سید ضیاءالدین مظهری افزود: کلسیم یکی از مواد معدنی بسیار ضروری برای بدن است که در پیشگیری از پوکی استخوان در تمام سنین موثر است و یکی از عوامل بازدارنده شکستگی سر استخوان ران و ترک خورن یا شکستگی لگن در سنین بعد از یائسگی زنان است.

وی اظهار داشت : مهمترین منابع غذایی تأمین‌کننده کلسیم، شیر و فرآورده‌های شیری است به طور مثال، یک لیوان شیر یا ماست حاوی 240 میلی‌گرم کلسیم است.این متخصص تغذیه خاطر نشان کرد: مقدار نیاز روزانه به کلسیم، بستگی به سن، جنس، رنگ پوست و شرایط محیطی دارد و در افراد مختلف، متفاوت است.مظهری یادآور شد: دریافت کلسیم و سایر مواد مغذی مورد نیاز و انجام ورزش‌های مناسب با سن و تحرکات بدنی همراه با وارد کردن فشار بر استخوان‌ها موجب مستحکم‌تر شدن استخوان‌های بلند و همچنین لگن به بهترین وجه می‌شود.

وی گفت: از سن 35 تا 50 سالگی، خروج تدریجی قسمتی از ذخایر کلسیم استخوان‌های بدن آغاز می‌شود؛ به خصوص در زنان 42 تا 50 ساله که تغییراتی در روند سیکل ماهانه آنها به وجود می‌آید و علایم یائسگی و پیری بروز می‌کند و به علت تغییرات هورمونی، خواه ناخواه سالانه چند درصدی از تراکم استخوانی آنها کاسته می‌شود.

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی ایران تصریح کرد: برای تعدیل و پیشگیری از سرعت کاهش تراکم استخوان‌ها، استفاده از منابع حاوی کلسیم همراه با حرکات و فعالیت‌های بدنی متناسب با سن و بهره‌مندی از نور آفتاب، بسیار مهم و ضروری است.

منبع

تحقیقات نشان می دهد نوشیدن آب قره قاط (نوعی توت) طی 8 ساعت باعث جلوگیری از رشد باکتری ها در عفونت های مجاری ادراری و درمان این عفونت می شود.

تحقیقات قبلی که روی آب قره قاط صورت گرفته بود حاکی از آن بود که ترکیبات فعال موجود در این آب میوه پس از خوردن از طریق سیستم گوارشی نابود نمی شوند بلکه به جای آن، بر علیه باکتری های موجود مبارزه می کنند. محققان مرکز تحقیقی ماساچوست در بررسی های خود ارزش پزشکی قره قاط را به اثبات رساندند. مطالعات جدید نشان می دهد که وجود مواد مفید در آب قره قاط وارد مجاری ادراری شده و طی 8 ساعت مانع از تشدید فعالیت های باکتریایی و چسبندگی آن ها می گردد.

ترکیبات موجود در آب قره قاط از چسبندگی باکتری ها به سایر باکتری ها جلوگیری کرده و مانع از رشد و تکثیر آن ها می شوند. در صورت اتصال باکتری های موجود در مجاری ادراری به سایر باکتری ها، یک لایه زیستی ایجاد شده و به باکتری ها اجازه تکثیر و تولید عفونت می دهند. ولی تحقیقاتی که روی آب این میوه صورت گرفته، نشان می دهد که آب قره قاط در جلوگیری از عفونت های مجاری ادراری بسیار مؤثر عمل می کند.

عفونت های ادراری از دسته عفونت هایی است که در زنان بیشتر از مردان مشاهده شده و از هر سه زن، یک نفر به این مشکل مبتلا است که در درمان آن از آنتی بیوتیک ها به عنوان معمول ترین درمان استفاده می کنند و در صورتی که درمان نشود، باعث بروز مشکلات پزشکی مزمن و شدید می شود.

منبع

کمبود ویتامین D در بدن می تواند خطرات زیادی برای شما به همراه داشته باشد.

دانشمندان متوجه شدند ویتامین D روی بیش از 200 ژن مختلف در بدن تاثیرگذار است که از جمله آن‌ها می‌توان به یک ژن مرتبط با سرطان و یک ژن مرتبط با بیماری‌های خود ایمنی مانند ام.اس اشاره کرد. این بررسی‌ها نشان می‌دهد کمبود ویتامین D تا چه حد می‌تواند برای سلامت انسان خطرزا باشد.

تخمین زده می‌شود در سطح جهان نزدیک به یک میلیارد نفر دچار کم‌بود ویتامین D هستند. تیمی از دانشمندان انگلیسی و کانادایی معتقدند افرادی که بیش از دیگران در معرض خطر هستند باید با مصرف مکمل‌ها این کمبود را در خود جبران کنند.

دانشمندان کشف کردند خوردن برخی گیاهان می‌تواند به انسان‌ها در مبارزه با چاقی و دیابت کمک کند.دانشمندان در حال بررسی هستند که آیا رژیم‌های غذایی که دارای انواع خاصی از فیبرها هستند می‌توانند به انسان‌ها در غلبه با گرسنگی کمک کرده و قابلیت کنترل قند خون توسط بدن را ارتقا ببخشند.

دانشمندان معتقدند مواد غذایی مانند سیر ، کاسنی، مارچوبه که به عنوان کربوهیدارت‌های تخمیر شدنی معروف هستند می‌توانند باعث ترشح هورمون‌هایی در معده شوند که به کاهش اشتها کمک می‌کنند.

این غذاها هم‌چنین حساسیت بدن به انسولین را افزایش داده و در نتیجه به کنترل گلوکز خون کمک می‌کنند. انسولین توسط پانکراس تولید شده و به گلوکز اجازه می‌دهد وارد سلول‌های بدن شوند.

زهرا عبداللهي كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت گفت: كاهو بهترين سبزي است كه مي‌توان به عنوان سالاد در وعده سحر مصرف كرد زيرا آب و فيبر زيادي دارد و از تشنگي و يبوست پيشگيري مي‌كند.اين كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت افزود: بهتر است غذاي مصرفي در وعده سحري خصوصيات و ويژگي وعده ناهار را داشته باشد.وي گفت: وعده سحري مي‌تواند شامل انواع مختلف پلو‌ها و انواع خورشت‌ها باشد. مصرف سبزي‌ و سالاد نيز در سحري براي كاهش احساس تشنگي بسيار مؤثر است.

كارشناس اداره بهبود تغذيه وزارت بهداشت افزود: حداقل سالادي كه مي‌توان تهيه كرد، سالاد خيار و گوجه فرنگي است كه مي‌توان با افزودن كمي هويج يا جوانه گندم و ماش به ارزش غذايي آن افزود.عبداللهي گفت: بهترين سبزي كه مي‌توان به عنوان سالاد در سحر مصرف كرد، كاهو است.

اين سبزي در مقايسه با ساير سبزي‌ها از آب بيشتري برخوردار است و به همين دليل مي‌تواند از احساس تشنگي در طول روز بكاهد.همچنين فيبر بالاي كاهو مانع ابتلاي روزه داران به يبوست مي‌شود. مصرف مواد غذايي شيرين در وعده سحري توصيه نمي‌‌شود زيرا با تحريك انسولين موجب ورود قند خون به داخل سلول‌ها و در نتيجه كاهش قند خون مي‌شوند.

محققان اعلام کردند که خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در زنان مسنی که در طی هفته یک یا دو بار شکلات تیره و تلخ مصرف می‌کنند، کاهش می‌یابد.

محققان آمریکایی دریافتند که اگر افراد یک یا دو بار در هفته از شکلات‌های تیره و تلخ استفاده کنند، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی در آن‌ها کاهش می‌یابد، اما اکر این میزان شکلات را به صورت روزانه مصرف کنند، دیگر برای بدن مفید نخواهد بود.این تحقیقات در دانشگاه بوستون روی 32 هزار زن سوئدی بین 48 تا 83 سال در طی 9 سال انجام شده و نتایج آن در مجله علمی قلب آمریکا منتشر شده است.

متخصصان تغذیه معتقدند که اگر مصرف شکلات زیاد باید به سلامتی افراد صدمه وارد می‌کند.این تحقیقات نشان می‌دهد 19 تا 30 گرم شکلات تلخ و تیره در طی یک هفته 32 درصد خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. اما همین تحقیقات نشان داده که اگر این میزان شکلات به طور روزانه مصرف شود این تأثیر را نخواهد داشت.

شکلات تلخ و تیره به شکلاتی گفته می‌شود که 75 درصد آن را کاکائو تشکیل می‌دهد، اما شکلات‌های دیگر از 25 درصد یا کمتر کاکائو تشکیل شده‌اند.

مسوول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه گفت: در ماه رمضان، مواد نشاسته‌ای بیشتر از ماده‌های قندی مصرف شود؛ چون نشاسته به تدریج وارد خون می‌شود.

دکتر برلیانت بزرگمهر درباره تغذیه صحیح در ماه رمضان اظهار کرد: به علت ورود تدریجی مواد نشاسته‌ای در خون، انسولین سریع ترشح نمی‌شود و قند خون افت نمی‌کند البته در مصرف مواد نشاسته‌ای مانند نان، آرد، برنج، سیب‌زمینی و ماکارونی نباید افراط کرد.

یک تحقیق جدید حاکیست؛ رژیم غذایی غنی از روغن نارگیل هم چربی‌ها را از بین می‌برد و هم از بدن در برابر مقاومت انسولینی محافظت می‌کند.‌این پژوهش همچنین توجیه می‌کند که چطور اسیدهای چرب زنجیره‌ای متوسط موجود در روغن نارگیل در رژیم غذایی می‌تواند به از دست دادن چربی در بدن کمک کند.به گفته متخصصان؛ چاقی و مقاومت انسولینی فاکتورهای مهمی هستند که به بروز دیابت نوع دوم منجر می‌شوند.

نیگل تورمز و جیمینگ یی دو محقق انستیتو تحقیقات پزشکی گاروان در سیدنی، متابولیسم چربی و مقاومت انسولینی را در موشهای آزمایشگاهی که روغن نارگیل مصرف کرده بودند با موشهایی که رژیم غذایی آنها بر اساس گوشت پرچرب بود،‌ مورد مقایسه قرار دادند.

به گزارش روزنامه تایمز، محققان دریافتند: برخلاف اسیدهای چرب زنجیره بلند که در چربی‌های حیوانی یافت می‌شوند، اسیدهای چرب زنجیره متوسط به قدری کوچک هستند که بتوانند وارد میتوکندری شوند. میتوکندری‌ها نیروگاه‌های سوخت انرژی در درون سلول هستند که در آنها اسیدهای چرب متوسط می‌توانند مستقیما به انرژی تبدیل شوند.

اگر چه برای روزه‌داران واقعی فواید روزه از نظر آثاری که بر جسم آنها دارد اهمیت کمتری نسبت به آثار روحی آن دارد اما به هر حال در روایات بر این نکته تأکید شده است که گذشته از آثار معنوی، روزه ماه رمضان در سلامت جسمی روزه‌داران هم مؤثر است.

فراموش نشود، تنها در شرایطی می‌توان انتظار داشت روزه‌دار سلامت جسم و روح را به دست آورد که مطابق اصول صحیحی رفتار کند؛ مثلا روزه می‌تواند با کاهش وزن بدن، سبب کاهش فشار بر مفاصل استخوانی پا، کمر و سایر اندام‌ها شود؛ البته درصورتی که شخص روزه‌دار، در خوردن افطاری و سحری طوری زیاده روی نکند که بعد از پایان ماه رمضان اضافه وزن پیدا کند. نکته حائز اهمیت این است که چرا اگر قرار است کمتر بخوریم و کمتر بیاشامیم برخی از ما در پایان ماه رمضان اضافه وزن پیدا می‌کنیم؟بدون شک یک جای کار مشکل دارد و آن، این است که نمی‌دانیم چه بخوریم، کی بخوریم و چطور بخوریم...!

مبتلایان به آسم یا تنگی نفس باید همیشه قبل از سیر‌شدن از غذا دست بكشند و نباید بلافاصله بعد از غذا آب بنوشند و پس از دو ساعت بهتر است آب مصرف كنند و همچنین در نوشیدن آب نباید افراط و زیاده‌روی شود. بلافاصله بعد از صرف غذا بهتر است نخوابند و ماساژ سینه و پهلو با كف دست یا با حوله مفید است. این عامل درحكم بادكش است و اگر محل گفته شده را با كوبیده و نرم شده كف دریا ماساژ دهند بهتر است. درصورتی كه از ماساژ ناراحت می‌شوند می‌توانند محل‌های مذكور را با روغن یاسمین یا روغن گل شب‌بو ماساژ دهند و مالش باید به‌تدریج از ملایم شروع شده و كم‌كم با قوت بیشتری ادامه داده شود. درضمن از غذاها و داروهایی كه باعث زیادشدن ادرار می‌شود، پرهیز كنند زیرا باعث غلظت خون و اخلاط درون ریه می‌شود. هوای بسیار گرم و بسیار سرد برای ریه مضر است.

یک متخصص تغذیه گفت: مصرف موادی مانند چای، قهوه و نسکافه در وعده سحر باید پرهیز کرد، چون این نوشیدنی‌ها ادرارآور هستند و موجب تخلیه آب موجود در بدن و در نهایت تشنگی فرد می‌شود. مریم مراداف افزود: مصرف آب، میوه و سبزی‌ها در وعده سحری موجب ذخیره آب در طول روز در بدن می‌شود. وی گفت: بافت فیبری میوه و سبزی‌ها مانند اسفنج آب را در خود نگه می‌دارد و در طول روز به تدریج آزاد می‌کند.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: مصرف موادی مانند چای، قهوه و نسکافه هم در وعده سحر باید پرهیز کرد، چون این نوشیدنی‌ها ادرار آور هستند و موجب تخلیه آب خالص موجود در بدن و در نهایت تشنگی فرد می‌شود.مراداف گفت: یبوست می‌تواند عدم مصرف کافی و مناسب آب، عدم مصرف کافی منابع فیبری مثل سبزی، میوه و حبوبات، نداشتن فعالیت بدنی (مثل بیماران بستری)، ‌استرس و ناراحتی‌های فکری و عوارض جانبی مصرف بعضی داروها باشد.

وی افزود: مصرف مقدار کافی آب، سبزی، میوه، حبوبات و داشتن مقدار کافی فعالیت بدنی و پرهیز از سایر عوامل ایجاد یبوست می‌توان از این مسئله پیشگیری کرد.این متخصص تغذیه اضافه کرد: مصرف بعضی میوه‌ها مانند آلو، گلابی، کیوی و انجیر نیز حاوی ملین‌های طبیعی هستند در وعده سحر و افطار می‌تواند از بروز یبوست پیشگیری کند.

حسيني گفت: افراد تا 30 سالگي بايد استخوان‌هاي بدن‌ خود را بسازند و از نظر كلسيم و ويتامين D غني كنند. وي اضافه كرد: از 30 سالگي به بعد ويتامين D و كلسيم نقش حمايتي از استخوان را برعهده دارند و بايد شير و ماست بيشتر استفاده كرد. حسيني در خصوص ميزان كلسيم شيرهاي پرچرب ،گفت: شيرهاي پرچرب نسبت به شيرهاي كم چرب از نظر ميزان كلسيم تفاوتي ندارد.

يك متخصص تغذيه گفت: مصرف جوش شيرين در طبخ غذاها به خصوص در تهيه نان‌ها، بارداري‌هاي مكرر يا سقط جنين بدون رعايت فاصله‌گذاري مي‌تواند موجب كم‌خوني شود.

سيد ضياءالدين مظهري در گفت‌وگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: كم‌خوني ناشي از فقر آهن از بيماري‌هاي شايعي است كه در كشور ما در ميان افراد مشاهده مي‌شود و گروه‌هاي مختلف سني را درگير مي‌كند. وي گفت: شايع‌ترين كم‌خوني كه در جامعه ما ديده مي‌شود كم‌خوني ناشي از كمبود ‌آهن است كه به اصطلاح به آن «كم‌خوني فقر آهن» گفته مي‌شود. اين متخصص تغذيه افزود: اولين اقدام براي پيشگيري و درمان كم خوني، ريشه يابي و شناخت عوامل تاثيرگذار آن است. چرا كه با شناخت علت و رفع آن مي‌توان كم‌خوني را درمان كرد.

مظهري گفت: در شناخت عوامل و زمينه‌هاي ايجاد كننده كم‌خوني‌ها بررسي‌هاي متعددي در سطح كشور و جهان به عمل آمده و به طور كاملاً دقيقي موارد متعددي مشخص شده است كه مي‌توان به عادات و الگوي غلط تغذيه روزانه، عدم دريافت آهن به مقدار لازم از منابع غذايي طبيعي، بكارگيري جوش شيرين در طبخ غذاها به خصوص در تهيه نان‌ها، بارداري‌هاي مكرر يا سقط جنين بدون رعايت فاصله‌گذاري، عدم تغذيه نوزادان با شير مادر و ابتلاي مكرر به بيماري‌هاي عفوني، ريوي و گوارشي اشاره كرد.

وي افزود: نقش تغذيه متعادل، متناسب و متنوع در پيشگيري از كم‌خوني‌ها بسيار مؤثر است و به طور عمده 4 راهكار براي پيشگيري از فقر آهن وجود دارد كه مي‌توان به مصرف مكمل، تغذيه مناسب، رفع عادات و الگوهاي غلط تغذيه روزانه و كنترل بيماري‌هاي عفوني و انگلي اشاره كرد.  

بر‌اساس گزارش‌های اخیر دپارتمان بهداشت انگلستان، این موضوع مشخص شد که والدین مقصران اصلی چاقی و اضافه وزن و در نهایت بیمار شدن کودکان هستند؛ چرا که نسبت به رژیم غذایی و فعالیت بدنی فرزندان خود بی‌توجهی نشان می‌دهند.

دکتر «راسل ونیر» و همکارانش در موسسه تحقیقاتی بهداشت کودک در لندن به این نتیجه دست یافتند که یکی از دلایل اصلی و مهم چاقی و اضافه وزن کودکان بی‌توجهی مادران و پدران در مورد رعایت نکردن اصول رژیم غذایی است.

وی در مصاحبه‌ای با شبکه خبری بی‌بی‌سی، گفت: والدین بی‌توجه تنها با این کار به فرزندان خود آسیب وارد می‌کنند و باعث می‌شوند تا آن‌ها سریعتر به بیماری‌هایی نظیر آسم، دیابت و صرع مبتلا شوند. اگر والدین پیش از آن که فرزندانشان در معرض چاقی مزمن و سوء تغذیه قرار بگیرند، آن‌ها را برای معالجه به پزشک بیاورند، سریعتر می‌توان آن‌ها را درمان کرد.

  علایمی چون خوردن و نوشیدن زیاد و نداشتن فعالیت بدنی کافی می‌تواند نشانه‌هایی از بروز چاقی مزمن و اضافه وزن شدید در کودکان باشد این موارد بسیار مهم هستند و باید به آن‌ها توجه داشت. از طرفی، نگهداری طولانی مدت کودکان و دور کردن آن‌ها از والدینشان می‌تواند بر وضعیت چاقی آن‌ها اثر منفی بگذارد؛ چرا که آمارها نشان می‌دهد 37 درصد از کودکانی که در مهدهای کودک و یا توسط پرستاران نگهداری می‌شوند، بیش از سایر همسالان خود در معرض چاق شدن و ابتلا به بیماری‌های مرتبط قرار می‌گیرند.

دانشمندان متوجه شدند خوردن شکلات می‌تواند خطر تولد نوزاد نارس را کاهش دهد.

خوردن این ماده غذایی باعث می‌شود احتمال ابتلا به شرایطی موسوم به pre-eclampsia ‌که در طی آن فشار خون افزایش پیدا کرده و میزان انتقال اکسیژن و مواد غذایی به کودکان کاهش پیدا می‌کندکم می‌شود. این شرایط معمولا منجر به تولد نوزادان زودرس می‌شود.هنوز هم علت ابتلا به این شرایط مشخص نیست، اما به دلایل نامعلومی رگ‌های خونی در نوزادان به طور طبیعی رشد نمی‌کنند. این موضوع می‌تواند باعث افزایش فشار خون و کاهش انتقال مواد غذایی و اکسیژن به نوزاد شده و در نهایت این نوزادان کوچک‌تر از اندازه طبیعی به دنیا می‌آیند.در این مواقع برای کاهش این اثرات به مادران توصیه می‌شود استراحت کنند و داروهایی به آن‌ها داده می‌شود تا فشار خونشان کاهش پیدا کند.

اما این کارها باعث درمان بیماری نمی‌شود، بلکه به نوزاد این شانس داده می‌شود تا رشد بهتری داشته باشد. گاهی اوقات پزشکان ناگزیرند برای نجات جان این نوزادان به اعمال جراحی سزارین متوسل شوند.
محققان دانشگاه Yale با انجام مطالعاتی روی 2 هزار و 500 زن و بررسی عادات غذایی آن‌ها متوجه شدند مصرف شکلات می‌تواند برای کاهش خطر ابتلا به این شرایط بسیار موثر باشد.

زنانی که بیش از 3 بار در هفته شکلات می‌خورند با احتمال 50 درصد کم‌تر به این شرایط دچار می‌شوند.
سال گذشته هم دانشمندان متوجه شدند نجات یافتگان از حمله قلبی که حداقل دو بار در هفته شکلات می‌خورند احتمال مرگ بر اثر بیماری‌های قلبی را تا 70 درصد کاهش می‌دهند.

پژوهشگران می گویند نتایج تحقیقاتی جدید نشان می دهد که مواد قندی هم مثل نمک فشارخون را افزایش می دهد.به گفته پژوهشگران ، برخلاف نظر سابق که کارشناسان بر اساس آن نمک را تنها عامل افزایش فشارخون می دانستند ، نتیجه تحقیقی در آمریکا نشان می دهد، زیاده روی در خوردن شکر و شیرینی نیز فشارخون را افزایش می دهد.

در این مطالعه که یک تیم پزشکی در دانشگاه کلرادو انجام داده است، ثابت شد، زیاده روی در خوردن غذاهای حاوی مواد قندی چون ذرت، یا نوشیدن روزانه بیش از دو فنجان نوشابه های شیرین  گازدار، تا سی درصد فشارخون را افزایش می دهد.با توجه به اینکه در این تحقیق عوامل فیزیولوژیکی تاثیر مواد قندی در افزایش فشارخون مشخص نشده است، نتیجه به دست آمده با تردید برخی از پزشکان از جمله دکتر لاور متخصص بیماری های داخلی در تگزاس مواجه شده است.

در این تحقیق وضع چهار هزار و پانصد نفر از افرادی که هیچگاه مبتلا به فشارخون نبوده اند در مدت چهار سال بررسی شد.

دانشمندان متوجه شدند که سس سویا می‌تواند علائم یائسگی در زنان از جمله بی‌خوابی در هنگام شب یا گر گرفتگی را کاهش دهد.

دانشمندان معتقدند سویا دارای ترکیبات طبیعی است که می‌تواند علائم ناشی از کاهش تولید استروژن در بدن را بکاهد. این هورمون در بروز علائم مرتبط با یائسگی نقش مهمی دارد.مطالعات در ژاپن که معمولا سویا همراه با وعده‌های غذایی مصرف می‌شود نشان می‌دهد زنان آسیایی معمولا نسبت به زنان آمریکایی و اروپایی علائم خفیف‌تری را بعد از بروز یائسگی تجربه می‌کنند.قبلا هم دانشمندان کشف کرده بودند که سویا دارای خصوصیات ضد سرطانی است و می‌تواند کلسترول خون را نیز پایین بیاورد.

اما اکنون محققان اعلام کردند که این غذای شگفت انگیر می‌تواند جایگزین درمان‌های هورمونی شده و مشکلات بعد از یائسگی مانند گر گرفتگی و تحلیل استخوانی را کاهش دهد.سس سویا که از لوبیای سویا ساخته می‌شود معمولا در انگلستان و چین به همراه غذا مصرف می‌شود.کارشناسان موسسه سلامت و تغذیه ملی توکیو متوجه شدند زنانی که سویا مصرف می‌کنند تحلیل استخوانی و تجمع چربی در مراحل اولیه یائسگی در آن‌ها کم‌تر است.

یائسگی دوره‌ای در زندگی زنان است که میزان هورمون استروژن در بدن کاهش پیدا می‌کند. معمولا سن رسیدن به یائسگی در زنان غربی 50 سالگی است.کاهش تولید استروژن در زنان باعث تحلیل استخوان در بدن می‌شود . از دیگر علائم یائسگی می‌توان به گر گرفتگی اشاره کرد.با وجود چند دهه تلاش، هنوز هم علت اصلی گر گرفتگی و این که چرا این پدیده اتفاق می‌افتد کشف نشده است. علاوه بر آن مشخص نیست که چرا تولید استروژن کاهش پیدا می‌کند.

دانشمندان هشدار دادند گسترش فرهنگ مصرف غذاهای آماده بسیاری از آسیایی‌ها را خصوصا در نواحی جنوب شرقی این قاره به دیابت دچار خواهد کرد.

در حال حاضر بسیاری از ویتنامی‌ها به دلیل مصرف بیش از حد غذاهای آماده به دیابت دچار شده‌اند، اما خودشان از این موضوع مطلع نیستند. در تحقیقی که توسط دانشمندان استرالیایی و ویتنامی انجام شده است مشخص شد نزدیک به 11 درصد از مردان و 12 درصد از زنان در شهری هوچی مین در ویتنام به دیابت نوع دوم مبتلا هستند، اما از ابتلا به این بیماری اطلاع ندارند.باید به این آمار 4 درصد دیگری را که از لحاظ ابتلا به این بیماری تشخیص داده شده‌اند اضافه کنید تا متوجه تعداد زیاد مبتلایان به دیابت در این کشور شوید.

دانشمندان مرکز تحقیقاتی پزشکی گاروان در استرالیا تغییر شیوه زندگی آسیایی‌ها و استقبال بیش از حد آن‌ها از غذاهای آماده را دلیل اصلی افزایش ابتلا به دیابت در این قاره می‌دانند.پروفسور توآن گوین از این موسسه تحقیقاتی در این باره گفت: تغییر شیوه غذا خوردن در سال‌های گذشته نقش بسیار مهمی در افزایش ابتلا به بیماری دیابت داشته است. این موضوع خصوصا در شهرهایی که هر روز به سمت غربی شدن پیش می‌روند بیش از مناطق دیگر به چشم می‌خورد.متاسفانه امروزه فست‌فود‌ها در هر جایی دیده می‌شوند. شما با کم‌ترین فاصله زمانی می‌توانید به این غذاها دسترسی داشته باشید.

ما تقریبا مطمئن هستیم که در دیگر کشورهای آسیایی مانند مالزی، سنگاپور و دیگر مناطق هم این روند به همین شکل جریان دارد.دیابت به دلیل افزایش مقادیر قند و چربی در بدن به وجود می‌آید که عامل اصلی آن نیز رژیم غذایی و نداشتن تحرک بدنی کافی است.دیابت می‌تواند منجر به ابتلا به بیماری‌های قلبی، از دست دادن دید و مبتلا شدن به بیماری‌های کلیوی شود.

متخصصان معتقدند هويج داراي يك نوع انسولين گياهي است كه اثر كم‌كننده قند خون را داراست ، بنابراين برخلاف تصور قديمي كه هويج براي مبتلايان به بيماري ديابت خوب نيست، اين بيماران مي‌توانند به مقدار كم از اين گياه استفاده كنند.

مصرف هويج مقاومت بدن را در مقابل بيماري‌هاي عفوني بالا مي‌برد، مصرف هويج در رفع بيماري‌هاي آب آوردن انساج بدن، عدم دفع ادرار، ‌تحريك مجاري هضم و تنفسي، سرفه‌هاي مقاوم، آسم، ‌اخلاط خوني و دفع كرم اثر معجزه‌آسايي دارد.

كاربردها و موارد مصرف: اگر مي‌خواهيد چاق شويد به عنوان صبحانه هويج بخوريد.هويج و پياز را با هم بجوشانيد و به آن آب ليمو اضافه كنيد، داروي موثري براي درمان بيماري‌هاي عصبي، ‌امراض كليوي و همچنين جوان‌كننده پوست است.براي خارج كردن سنگ كيسه صفرا، هويج اثر معجزه‌آسايي دارد.خوردن هويج جوش‌هاي صورت را درمان مي‌كند.

همچنين براي تقويت قواي جنسي و تحريك كبد و روده‌ها هويج داروي موثري است.هويج اعمال روده‌ها را منظم مي‌كند و كمبود الياف غذاهاي گوشتي را جبران مي‌كند بنابراين آنهايي كه گوشت زياد مصرف مي‌كنند حتما بايد هويج بخورند تا مشكل يبوست نداشته باشند.براي برطرف كردن اسهال كودكان و بچه‌هايي كه معده حساس دارند سوپ هويج بهترين داروست.مصرف آب هويج در صبح و ناشتا مواد سمي را از خون خارج مي‌كند.

گفتني است، هويج را نبايد هيچ‌گاه پوست كند زيرا مواد مغذي و ويتامين‌هاي خود را از دست مي‌دهد بلكه بايد آن را با برس شست و مصرف كرد.

اين مسوول با تاكيد براين‌كه براي دستيابي به آمار واقعي مبتلايان به اين بيماري همكاري بخش خصوصي براي گزارش موارد شناسايي شده الزامي است، گفت: راه انتقال تب مالت (بروسلوز) استفاده از لبنيات غيرپاستوريزه و گوشت‌هاي خوب پخته‌نشده است.

محققان فرانسوي در تحقيقات خود نشان دادند که خوردن روزانه طالبي مي تواند از افراد در مقابل استرس محافظت کند.با شروع فصل تابستان ميوه هايي چون هندوانه و طالبي رواج مي يابند اکنون گروهي ازدانشمندان موسسه ملي تحقيقات کشاورزي فرانسه کشف کردند که خوردن روزانه طالبي مي تواند از بروز استرس پيشگيري کند.

اين دانشمندان با انجام آزمايشاتي بر روي مدلهاي حيواني که به آنها روزانه ماده آنتي اکسيدان سوپر اکسيد ديسموتازيس آنزيمي (SOD) داده مي شد، به اين نتايج دست يافتند. اين ماده به وفور در طالبي يافت مي شود.نتايج اين تحقيقات بر روي 36 خوک آزمايشگاهي که به مدت دو روز به آنها غذا داده نشده بود، انجام شد در اين آزمايش خوکها به سه گروه تقسيم بندي شدند. به گروه اول پس از دو روز گرسنگي به مدت سه هفته يک رژيم غذايي استاندارد ثابت داده شد.

به دو گروه ديگر ترکيبي از رژيمي متشکل از 5/12 يا 50 واحد بين المللي بر کيلوگرم (IU/Kg) از آنتي اکسيدانهاي SOD با هدف ارزيابي تغييرات سطح پروتئينهاي استرس زا در روده اين حيوانات داده شد.براساس گزارش NutraIngredients.com، نتايج اين تحقيقات نشان دادند که سطوح SOD در خون با افزايش دوزهاي طالبي افزايش يافت.با افزايش اين سطوح از تعداد پروتئينهاي استرس زا در روده کاسته و به همين نسبت استرس خوکها کاهش يافت.

بفرمایید طالبی !!!

دانشمندان با انجام تحقیقاتی متوجه شدند اضافه کردن بیش از 9 کیلوگرم وزن در بین سنین 50 تا 65 سالگی خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را تا سه برابر افزایش می‌دهد.مطالعات انجام شده توسط تیم تحقیقاتی دانشگاه واشتنگتن در سیاتل آمریکا نشان می‌دهد که بدون توجه به وزن یک شخص در سن 50 سالگی، اگر این فرد بیش از 9 کیلوگرم وزن خود را اضافه کند با احتمال سه برابر بیش‌تر از افرادی که وزن اضافه نکرده‌اند در معرض ابتلا به دیابت نوع دوم قرار دارند.

این در حالی است که افراد بالای 50 سال که در دسته افراد بسیار چاق قرار می‌گیرند و بیش از 9 کیلوگرم وزن اضافه کرده‌اند با احتمال 5 برابر بیش‌تر در مقایسه با دیگران در خطر ابتلا به دیابت نوع دوم قرار دارند.
این یافته‌ها در نشریه سازمان پزشکی آمریکا به چاپ رسیده است.این یافته‌ها نشان می‌دهد افرادی که در سنین میانسالی در معرض افزایش وزن قرار دارند خطر ابتلا به دیابت را نیز افزایش می‌دهند.

دکتر ماری بیگس در این باره گفت: نتایج این تحقیقات اهمیت داشتن وزن نرمال را در سنین میانسالی برای پیشگیری از ابتلا به دیابت نشان می‌دهد. کنترل وزن یکی از بهترین روش‌ها برای پیشگیری از خطر ابتلا به دیابت در افراد 65 سال به بالاست.

اميدوار گفت: اگر غذاي پرآهن همراه با لبنيات يعني غذاي پركلسيم استفاده شود، جذب آهن مختل مي‌‌شود. شايد عدم تداخل در مورد ماست به دليل اسيدي بودن آن و تركيبات خاص به وجود آمده در حين تخميرش باشد. وي افزود: شير و پنير بهتر است همراه با منابع غني از آهن استفاده نشود، ولي دوغ را مي‌توان با غذا مصرف كرد، چون دوغ، ماست رقيق شده است و اثري بر جذب آهن ندارد.

موسسه ملی سلامت و ارتقاء کلینیکی انگلستان (نایس) اعلام کرد هر سال 40 هزار نفر در این کشور بدون دلیل و فقط به واسطه داشتن نمک و چربی زیاد در رژیم غذایی، جان خود را از دست می‌دهند.

تحقیقات نشان می‌دهد مصرف هله‌هوله‌ها و غذاهای آماده هزینه‌های سنگینی بر جامعه و بخش سلامت و در نهایت روی اقتصاد ملی این کشور وارد می‌کند.به همین دلیل برای اولین بار این سازمان راهنمایی‌هایی را در مورد چگونگی پیشگیری از تعداد بالای مرگ و میرهای بی‌مورد و به واسطه خوردن غذاهای آماده و فرآوری شده منتشر کرده است.

علاوه بر آن، این سازمان خواستار تغییرات سریع و بسیار جدی در روش‌های تولید غذا و سیاست‌های دولتی برای تشویق مردم به غذاهای سالم‌تر شده است تا میزان نمک و چربی مصرفی مردم به پایین‌ترین حد ممکن برسد.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد قندهایی موسوم به فراکتوز در هله‌هوله‌ها و غذاهای آماده باعث می‌شوند سلول‌های چربی خاصی در بدن سریع‌تر از گذشته تقسیم شوند که این عامل می‌تواند یکی از دلایل مهم بروز چاقی در میان کودکان و بزرگسالان باشد.فراکتوز در بسیاری از مواد غذایی از جمله نوشیدنی‌های شیرین، شکلات‌ها و بسیاری از غذاهای فرآوری شده استفاده می‌شود.

کری گانس سخنگوی سازمان دیابت آمریکا در این باره گفت: البته نمی‌توان با انجام یک تحقیق به طور قطع در این باره صحبت کرد. چاقی یکی از بزرگ‌ترین نگرانی‌های دنیای امروز است. چاقی می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع دوم، بیماری‌های قلبی و بسیاری دیگر از بیماری‌های را افزایش دهد.امروزه ما بیش از گذشته شاهد ابتلای کودکان به دیابت هستیم. دلیل این موضوع آن است که کودکان ما در حال چاق شدن هستند. حتی ما امروزه شاهد ابتلای کودکان و نوجوانان به بیماری‌های قلبی هستیم که این زنگ خطر بسیار جدی را برای ما به صدا درآورده است.

هم‌چنین کارشناسان متوجه افزایش تعداد ابتلای کودکان به فشار خون و کلسترول بالا در عصر حاضر شده‌اند.گانس معتقد است: شاید این اولین نسلی باشد که عمر طولانی‌تر از پدران خود نداشته باشد. تحقیقات انجام شده توسط دانشگاه بریستول در بریتانیا نشان می‌دهد که مصرف این غذاها باعث می‌شوند سلول‌های بدن در نهایت تبدیل به سلول‌های چربی شوند و کودکان با وزن نرمال را به کودکان دارای اضافه وزن تبدیل می‌کند.گانس در این باره گفت: پیام این تحقیقات مصرف مواد شیرین و انواع مختلفی از قندهاست. ما بیش از گذشته در حال مصرف این مواد هستیم که بسیار بیش‌تر از نیاز بدن به ما کالری می‌دهند. نتیجه این موضوع اضافه وزن خواهد بود.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد نوشیدن مرتب چای و قهوه می‌تواند به میزان بسیار زیادی از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کند.

محققان متوجه شدند که مصرف متوسط هر دو نوشیدنی خطر مرگ بر اثر بیماری‌های قلبی را حداقل تا یک پنجم کاهش می‌دهد.در عین حال این نوشیدنی‌ها خطر ابتلا به دیگر بیماری‌ها مانند سکته را افزایش نمی‌دهند.

دکتر یون ون درشو استاد بیماری‌های مزمن از دانشگاه پزشکی اوترچ در هلند در این باره گفت: تحقیقات ما نشان می‌دهد چای و قهوه بدون آن‌که خطر ابتلا به دیگر بیماری‌ها مانند سکته و مانند آن را کاهش دهند می‌توانند فواید زیادی برای بدن به همراه داشته باشند.

تحقيقات جديد محققان نشانگر آن است كه ميزان بالاي كلسترول ليپوپروتئين كه با نام كلسترول خوب شناخته مي‌شود، مي‌تواند باعث كاهش خطر ابتلا به سرطان و سكته‌هاي قلبي شود.

به گزارش رويترز، در حالي كه پيش‌تر نتيجه تحقيقات انجام گرفته حكايت از آن داشت كه پايين آمدن ميزان كلسترول خوب در خون مي‌تواند به كاهش خطر ابتلاي افراد به سرطان منجر شود تحقيقات اخير عكس اين مسئله را اثبات كرده و بيانگر آن است كه اتفاقا بالا رفتن ميزان كلسترول خوب در خون مي‌تواند باعث كاهش احتمال ابتلاي افراد به سرطان شود.

اين تحقيقات اخير نيز توسط تيمي از محققاني كه پيشتر مضر بودن كلسترول خوب خون براي سرطان را اثبات كرده بودند انجام گرفته است.

بيماري‌هاي منتقله از آب و مواد غذايي، بيماري‌هايي هستند كه دستگاه گوارش را درگير مي‌كنند. عامل ايجاد اين بيماري‌ها مانند بيماري اسهال يا اسهال خوني، باكتري‌ها، ويروس‌ها و انگل‌ها هستند و با رعايت نكات بهداشت فردي و بهداشت آب و مواد غذايي مي‌توان به‌طور كامل از ابتلا به اين بيماري‌ها پيشگيري كرد.

هر چند وقت یک بار تحقیقاتی انجام می‌شود و در مورد فواید یا مضرات مصرف چای اطلاعاتی به ما داده می‌شود، اما به طور کلی آیا نوشیدن چای برای ما مفید است یا خیر؟

نوشیدن بیش‌تر از 4 فنجای چای در یک روز می‌تواند خطر ابتلا به روماتیسم مفصلی را در زنان افزایش دهد. اگرچه بعضی تحقیقات نشان می‌دهد این نوشیدنی دارای فوایدی برای شما است.

محققان ادعا کردند که نوشیدن 3 یا 4 فنجای چای در روز می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را تا 25 درصد کاهش دهد. هم‌چنین به نظر می‌رسد که آنتی‌اکسیدان‌ها و منیزیوم موجود در این نوشیدنی به کاهش وزن کمک می‌کند. هم‌چنین نوشیدن یک فنجای چای می‌تواند خطر ابتلا به سرطان تخمدان را نیز کاهش دهد.

حاجياني تصريح كرد: استرس‌هاي محيطي نيز از مهم‌ترين عوامل ايجاد رفلاكس معده است. همچنين مصرف بيش از حد قهوه و نوشيدن آب حين غذا خوردن نيز از ديگر عواملي است كه موجب رفلاكس معده مي‌شود.وي اظهار كرد: ترش كردن و بوي بد دهان از مهم‌ترين علايم رفلاكس معده است. بوي بد دهان امروزه به معضلي براي بسياري افراد تبديل شده كه علت آن رفلاكس معده ناشي از مصرف فست‌فود است. حاجياني افزود: احساس درد در ناحيه سينه و شكم و همچنين نفخ از ديگر علايم رفلاكس معده است.

به گفته او در مواردي كه علايمي مانند كاهش وزن و اشتها، استفراغ مداوم، سيري زودرس، كم‌خوني و پاسخ ندادن به داروهاي تجويز شده در بيمار مشاهده ‌شود، انجام آندوسكوپي براي مشخص شدن علت رفلاكس لازم است. اين فوق تخصص گوارش تصريح كرد: مهم‌ترين و نخستين كار براي درمان رفلاكس معده، اصلاح رژيم غذايي است. افرادي كه به رفلاكس معده مبتلا هستند بايد غذاهاي چرب و فست‌فودها را از رژيم غذايي خود حذف كنند.

زماني تصور مي‌شد، رژيم‌هاي غذايي نقشي در مرگ‌هاي ناشي از سرطان ندارند.

امروزه محققان ثابت كرده‌اند كه رژيم غذايي افراد، نقش مهمي در پيشگيري، بروز و درمان انواع سرطان‌ها ايفا مي‌كند.با پذيرش اين حقيقت كه انسان هر روزه ملزم به مصرف غذاست و به‌دليل تعداد و تنوع سرطان‌هايي كه به‌طور بالقوه با رژيم غذايي در ارتباط هستند، مي‌توان گفت كه در حدود يك‌سوم سرطان‌هايي كه در نهايت منجر به مرگ مي‌شوند با آنچه مي‌خوريم در ارتباطند.در رابطه با علل تغذيه‌اي ابتلا به سرطان با دكتر غلامرضا خاكپور، متخصص اورولوژي از دانشگاه مك مستر كانادا و محقق در زمينه بيماري‌هاي قلبي و سرطان‌ها گفت‌وگو كرديم.

تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد که برنج سفید خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهد.

محققان آمریکایی روز گذشته اعلام کردند مصرف برنج سفید دو برابر خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 را افزایش می‌دهد. همچنین این محققان بر این باورند که استفاده از برنج قهوه‌ای برای سلامتی بهتر از برنج سفید است.دانشمندان مدرسه سلامت عمومی هاروارد اعلام کردند: افرادی که در طول هفته بیش از 5 بار از برنج سفید استفاده می‌کنند، 17 درصد بیشتر از افرادی که در طول ماه یک بار برنج سفید می‌خورند، در معرض خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 قرار دارند.

دانشمندان در این تحقیقات 197 هزار فرد بالغ را در طی 22 سال مورد مطالعه و بررسی قرار دادند. نتایج این تحقیقات نشان می‌دهد، افرادی که بیش از 2 بار در هفته برنج قهوه‌ای می‌خورند 11 درصد کمتر از افرادی که کمتر از یک‌بار در ماه از این نوع برنج استفاده می‌کنند، در معرض خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 قرار دارند.این در حالی است که در آسیا و آمریکا 70 درصد مردم از برنج سفید استفاده می‌کنند.

علائم کمبود ویتامین B12 شامل کم‌خونی، شخصیت دوگانه، زود رنجی، توهم، پریشانی، کاهش اشتها، سرگیجه و ضعف است.

یک متخصص تغذیه گفت: کمبود ویتامین B12 موجب بروز توهم، پریشانی و شخصیت دوگانه در افراد می‌شود یعنی گاهی فرد خیلی خوشحال و گاهی خیلی ناراحت است.محمد جواد حسین زاده افزود: اسید فولیک برای ساخت DNA ضروری است. غالباً برای رشد طناب عصبی جنین، به زنان باردار مکمل این ویتامین توصیه می‌شود. وی گفت: منابع اسید فولیک عبارتند از سبزی‌ها، میوه‌ها، مخمر، اسفناج، کلم بروکلی، قارچ، گوشت، آب پرتقال و آب توت فرنگی.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: B12 در تولید سلول‌های بدن نقش دارد و نقش آن مانند اسید فولیک، شرکت در همانند سازی ژن‌ها است. تکثیر سلولی در دستگاه گوارش، مغز استخوان و بافت عصب با کمکB12 صورت می‌گیرد.حسین زاده افزود: ویتامین B12 در بافت عصبی نقش تولید سلول‌های رشته‌های عصبی را عهده دار است. کمبود B12 اختلالات عصبی را به همراه دارد که کرخی و لرزش بدن است و سوزش در پاها نیز احساس می‌شود. وی گفت: علائم کمبود ویتامین B12 نیز شامل کم‌خونی، شخصیت دوگانه، زود رنجی، توهم، پریشانی، کاهش اشتها، سرگیجه و ضعف است.

این متخصص تغذیه اضافه کرد: منابع ویتامین B12 نیز ماهی، گوشت، مرغ و لبنیات است، این ویتامین فقط در مواد غذایی حیوانی یعنی گوشت و فرآورده‌های حیوانی مثل شیر و تخم مرغ موجود است همچنین جگر غنی‌ترین منبع این ویتامین است. حسین زاده گفت: گوشت گاو، ماهی تن و قلوه دارای میزان زیادیB12 هستند و شیر، پنیر و تخم مرغ نیز میزان قابل توجهی از این ویتامین را دارند.

برخی موارد مصرف برخی موادغذایی می‌تواند تسکین‌دهنده‌ آلرژی بوده و از میزان التهاب و عکس‌العمل دستگاه ایمنی بکاهد.

وقتی که مواد آلرژی‌زا، هاگ‌ها و گرده‌ها با بینی افراد مبتلا به آلرژی تماس پیدا می‌کند، بدن دست به حمله می‌زند. سلول‌های ایمنی هیستامین آزاد کرده و برای پیشگیری از ورود مواد آلرژی‌زا داخل ارگانیسم‌ها التهاب ایجاد می‌کند. در برخی موارد مصرف برخی موادغذایی می‌تواند تسکین‌دهنده‌ آلرژی بوده و از میزان التهاب و عکس‌العمل دستگاه ایمنی بکاهد.

شاید بسیار شنیده باشید که با خوردن یک ماده غذایی خاص سطح کلسترول به میزان چشم گیری بالا یا پایین می رود. طبیعی است که این نوسان با مصرف مواد غذایی سالم و کم چرب یا مواد غذایی حاوی چربی مفید، کمتر و با مصرف مواد غذایی چرب بیشتر می شود؛ اما آجیل ها و انواع مغز ها جزو کدام دسته اند؟

تحقیقات و آزمایش های اخیر در زمینه نقش آجیل در چگونگی نوسان کلسترول نشان می دهد که آجیل و انواع مغزها در تنظیم سطح کلسترول و همچنین از بین بردن چربی های غیر مفید و مضر برای قلب و عروق بی نظیر عمل می کنند. شواهد نشان می دهد که مصرف آجیل در کاهش میزان کلسترول بد LDL و ارتقا عملکرد چربی های مفید و لیپید های خون نقش چشم گیری دارد. حال باید دید این میزان چقدر بوده و آیا مصرف بیش از حد آن نیز موجب بروز عوارض جانبی دیگری می شود یا خیر؟!

تحقیقات جدید نشان می‌دهد نوشیدن قهوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را کاهش دهد.

دانشمندان با بازبینی همه شواهدی که در دسترس داشتند متوجه شدند نوشیدن قهوه به طور مرتب و دو یا سه فنجان در روز خطر ابتلا به این بیماری را تا یک چهارم کاهش می‌دهد.بیش از 120 هزار نفر در بریتانیا از این بیماری عصبی ناتوان کننده رنج می‌برند. در حال حاضر هیچ درمانی برای این بیماری وجود ندارد چرا که دانشمندان نمی‌دانند چه چیزی باعث ابتلا به پارکینسون می‌شود. در آخرین تحقیقات ، 26 مطالعه که مرتبط با این بیماری بودند مورد بازبینی قرار گرفت. با تطبیق نتایج این مطالعات، محققان متوجه شدند افرادی که قهوه می‌نوشند احتمال ابتلا به این بیماری را تا 25 درصد کاهش می‌دهند.

هم‌چنین دانشمندان متوجه رابطه مستقیم بین میزان قهوه نوشیده شده و میزان اثر محافظتی آن شدند به طوری که کاهش 25 درصدی ابتلا به بیماری پارکینسون در بین افرادی دیده شد که هر روز دو یا سه مرتبه قهوه می‌نوشیدند. بر پایه همین تحقیقات، دانشمندان دانشگاه پورتو در پرتغال اعلام کردند: این مطالعه رابطه بین مصرف کافئین و کاهش احتمال ابتلا به پارکینسون را تائید می‌کند.این یافته‌ها در نشریه بیماری آلزایمر به چاپ رسیده است.

اوایل این ماه مطالعه مشابهی در همین نشریه به چاپ رسیده بود که نشان می‌داد نوشیدن قهوه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را نیز کاهش دهد.دکتر یوآن پاول مدیر اجرایی سازمان قهوه بریتانیا در این باره گفت: این ارزیابی‌ها بر پایه تحقیقات دقیق در این زمینه صورت گرفته است. با وجود آن که نتایج حاصل از آن‌ها بسیار امیدبخش است اما باید بررسی‌های بیش‌تری صورت گیرد تا مکانیسم نهفته در این تاثیر قهوه مشخص شود.

حالا يک فنجان قهوه میل دارید؟

سلامت ،رشد و استحکام استخوانهای بدن ما نیازمند عنصر معدنی مهمی بنام کلسیم است که در بدن ساخته نمی شود و باید از برنامه غذایی روزانه تامین شود.بیشتر شما می دانید که کلسیم برای استحکام دندان و استخوان ضروری است. اما باید بدانید که کلسیم برای عملکرد طبیعی عضلات ،تشکیل لخته خون و فعالیت طبیعی سیستم عصبی هم لازم است. بدون کلسیم سیستم عصبی قادر به انتقال پیامهای عصبی نیست.

مطالعات اخیرنشان داده است که کلسیم درکاهش وزن،پیشگیری از سرطان کولون،کاهش عوارض یائسگی ، تنظیم فشارخون و پیشگیری از بیماری قلبی نیز نقش مهمی دارد.

نتایج یک بررسی نشان می‌دهد قسمتی از میزان کلسترول خون ما توسط مغز ما کنترل می‌شوند و به این ترتیب تاثیر غذایی که ما می‌خوریم روی کلسترول کم‌تر از آن‌چیزی است که تصور می‌شود.

محققان معتقدند کلسترول خون از راه دور و توسط هورمون گرسنگی به نام گرلین کنترل می‌شود. به این ترتیب امیدهای تازه ای در میان دانشمندان برای ساخت دارویی که بتواند میزان این ماده را در بدن کاهش دهد به وجود آمده است. کلسترول بالا می‌توان منجر به حمله قلبی و سکته مغزی شود. گرلین که میزان کلسترول خون را اندازه گیری می‌کند توسط کبد ترشح می‌شود.در حال حاضر میلیون‌ها نفر برای کاهش میزان کلسترول خون از استاتین‌ استفاده می‌کنند.

دانشمندان با انجام تحقیقاتی روی موش‌ها متوجه شدند افزایش میزان گرلین در موش‌ها باعث افزایش کلسترول‌های بد در جریان خون می‌شود.گرلین از تولید یک ماده شیمایی در مغز که میزان کالری دریافتی و مصرف انرژی را کنترل می‌کند جلوگیری می‌کند.زمانی که اعضای این تیم تولید این ماده شیمیایی را مسدود کردند میزان کلسترول در جریان خون موش‌ها افزایش پیدا کرد که نشان می‌داد این ماده بخش مهمی از سیستم کنترل از راه دور مغز را تشکیل می‌دهد.

بهترین راه برای درمان چاقی رژیم گرفتن و ورزش منظم است. اما در برخی از موارد دکتر شما ممکن است برای داروهایی برای لاغر شدن تجویز کند.

 نکته مهم این است که این داروها به عنوان مکمل رژیم غذایی، ورزش و تغییرات رفتاری تجویز می‌شوند، و نه برای جایگزینی آنها. اگر شما تغییرات لازم را در نحوه زندگی خود انجام ندهید، بعید است داروها بتواند شما را لاغر کند.

سعی کنید از سبزی‌ها و میوه‌هایی با رنگ‌های متنوع در روز استفاده کنید اما هرگز به دلیل اینکه نتوانستید به طور کامل از برنامه‌غذایی خود پیروی کنید دچار ناراحتی و نگرانی نشوید

بسیاری معتقدند تا زمانی که یک فنجان قهوه در صبح ننوشند مغز آن‌ها شروع به کار کردن نمی‌کند. اما محققان معتقدند اثرات هوشیار کننده قهوه بیش‌تر تلقین و تصور بی‌اساس است.افرادی که مقدار زیادی قهوه در روز می‌نوشند ممکن است احساس هوشیاری و توجه بیش‌تری داشته باشند. اما این اثر احتمالا به دلیل کاهش اثر خستگی است که به دلیل کاهش میزان کافئین در طول شب در بدن به وجود می‌آید.

در این تحقیق آمده است که علاقه مندان به نوشیدن قهوه بهتر است به جای زیادی روی کردن در خوردن قهوه در هنگام صبح چند دقیقه در بیرون از خانه قدم بزنند. چرا که مصرف این نوشیدنی ممکن است خطر ابتلا به افسردگی و ناامیدی را افزایش دهد.در این تحقیقات، 379 نفر بعد از نوشیدن قهوه به مدت 16 ساعت از نوشیدن آن منع شدند و عکس‌العمل آن‌ها مورد ارزیابی قرار گرفت.

دانشمندان متوجه شدند اثر هوشیار کننده قهوه بیش‌تر به دلیل نیاز بدن به دریافت کافئین است و نه به دلیل اثر خود این نوشیدنی.تحقیقات آن‌ها نشان می‌دهد علاقه مندان به نوشیدن قهوه نسبت به افرادی که این نوشیدنی را مصرف نمی‌کنند در هنگام صبح هوشیارتر نیستند.پروفسور پیتر راجرز از دانشگاه بریستول در این باره گفت: این تحقیقات نشان می‌دهد ما از مصرف کافئین سودی نمی‌بریم. اگرچه ممکن است بعد از نوشیدن قهوه احساس هوشیاری کنیم، اما در حقیقت دلیل آن بازگشت بدن به حالت طبیعی خود است که به دلیل کاهش میزان کافئین بدن به وجود آمده است.به عبارت دیگر ما با نوشیدن مداوم قهوه خود، بدن خود را به آن عادت داده ایم و به همین دلیل ممکن است بعد از مصرف آن احساس هوشیاری کاذب به ما دست دهد.

یک کارشناس صنعت شیر با تاکید بر آلودگی شیر خام گفت: مصرف شیر خام و فرآورده های لبنی سنتی مهمترین علت ابتلا به تب مالت است.

دکتر ثریا نواب پور با تاکید بر آلوده بودن شیرخام و هشدار نسبت به پیامدهای مصرف این فرآورده دامی که مهمترین آن ابتلا به تب مالت است از مسئولان وزارت بهداشت درخواست کرد با هدف کمک به سلامت جامعه، عرضه شیر خام در کشور را که به صورت فله ای به فروش می رسد، ممنوع کرده تا متقاضیان تنها از محصولات صنعتی دارای استاندارهای بهداشتی استفاده کنند.

تحقیقات نشان می‌دهد یک عصاره که از چای سبز تهیه شده است می‌تواند سلول‌های سرطانی در خون بیماران سرطانی را کاهش داده و سرعت پیشرفت بیماری را نیز کاهش دهد.

محققان کلینیک مایو در آمریکا متوجه شدند بیمارانی که در مراحل اولیه ابتلا به یکی از معمول‌ترین نوع سرطان خون هستند نسبت به مکمل‌های تهیه شده از عصاره چای سبز به خوبی پاسخ می‌دهند.مطالعات نشان می‌دهد یک ماده شیمیایی به نام epigallocatechin galeate که در دو سوم از بیماران این آزمایش یافت شده است می‌تواند تعداد سلول‌های سرطان خون را در بدن کاهش داده و سرعت رشد این بیماری را نیز بکاهد.

نتایج این یافته‌ها قرار است در نشریه جامعه تومورشناسی بالینی جامعه آمریکا ارائه شود.دکتر تایت شانافلت نویسنده این تحقیقات در این باره گفت: این یافته‌ها نشان می‌دهد استفاده از مشتقات چای سبز می‌تواند برای پایدار کردن حال عمومی بیماران و کاهش سرعت رشد بیماری در بدن آن‌ها مورد توجه قرار گیرد.البته کارشناسان اعلام کردند تمام این بیماران در مراحل اولیه ابتلا به سرطان بودند و هیچ کدام علائم این بیماری را از خود نشان نداده بودند و به همین دلیل تحت درمان‌های سرطان قرار نگرفته بودند.سالانه نزدیک به 7 هزار 400 نفر در بریتانیا به سرطان خون دچار می‌شوند.

تحقیقات جدید نشان می‌دهد کودکانی که دو یا سه بار در هفته همبرگر می‌خورند در خطر ابتلا به بیماری آسم قرار دارند.

برای بررسی این موضوع دانشمندان مطالعه ای را روی 50 هزار کودک در 20 کشور جهان انجام دادند. درنتیجه این تحقیقات مشخص شد خوردن میوه ، سبزیجات و ماهی می‌تواند از ابتلای کودکان به بیماری آسم پیشگیری کند.اما در عوض خوردن همبرگر و داشتن دیگر عادات نادرست غذایی خطر تحریک این بیماری در بدن انسان را افزایش می‌دهد.