در سال 1786 در چنين روزي ميشل اوژن شورول شيميدان فرانسوي و بنيانگذار شيمي چربي ها به دنيا آمد.

وي کاشف اسيدهاي چرب و استئارين و مخترع شمع هاي جديد بر مبناي استئارين است. استئارين باعث استقامت شمع شده و موجب مي شود که شمع ديرتر آب شود. اگر مقدار استئارين بيشتر از حد معمول باشد، شمع، حالت صابوني به خود مي گيرد. پدر شورول شماع بود و شورول نيز مدتها به اين کار مشغول بود. بعد از اتمام تحصيلاتش، به تحقيقات شيميايي پرداخت و طريقه تجزيه” مواد چربي و روغنهاي نباتي و حيواني “را کشف کرد و شمع گچي را اختراع کرد. شورول نخستين کسي بود که وجود قند در ادرار را کشف کرد. او که بيش از 102سال عمر کرد مخترع و نام گذاري کننده مارگارين نيز محسوب مي شود. 

مارگارين همان کره گياهي است که از روغن و آب تشکيل شده است. بدين ترتيب که روغن هاي مايع گياهي را با آب و يکسري مواد افزودني نظير شيرخشک، امولسي فاير، بتا کاروتن و اسانس ترکيب کرده و مارگارين توليد مي کنند. تفاوت مارگارين با کره طبيعي در نوع روغن اش است. کره به صورت طبيعي حاوي آب و روغن شير است ولي مارگارين همان طوري که گفته شد از روغن گياهي توليد مي شود.

31 آگوست 1821 نيز “هرمان لودويک فرديناند فون هلمهولتز”، دانشمند آلماني، که تحقيقات فراواني در زمينه فيزيولوژي، الکتروديناميک، رياضيات، اپتيک و هواشناسي انجام داد، چشم به جهان گشود. 

فون هلمهولتز، در سال 1850 سرعت هدايت جريان عصبي در طول يک عصب را اندازه گيري کرد و در 1851 افتالموسکوپ را ساخت. توسط افتالموسکوپ ، چشم پزشک مي تواند پشت چشم (ته چشم) را ببيند و بدينوسيله مي تواند تشخيص دهد که عصب بينايي، سالم است و آسيبي به آن نرسيده. تست ميدان بينايي (پريمتري) براي تشخيص نقاط کور انجام مي شود و در صورت لزوم، آزمايش هاي ديگري هم انجام مي گيرد. هلمهولتز، عملکرد حلزون در گوش داخلي را کشف و تئوري يانگ را در زمينه ديد رنگي تکميل کرد.